P1100877a (Kopiowanie)Pomysł na danie zaczerpnęłam z małej knajpki, w której byłam na obiedzie. Niektóre składniki odgadłam a inne są moją własną interpretacją.

Składniki na placki:

  • 1 duża cukinia
  • 1 marchewka
  • ząbek czosnku
  • kawałek papryki (żółtej lub czerwonej)
  • pietruszka
  • 1 łyżeczka lnu mielonego
  • mąka ziemniaczana oraz mąka owsiana
  • sól, pieprz, słodka oraz ostra papryka

Składniki na mus:

  • pół brokuła
  • kilka orzechów włoskich
  • sól, pieprz, ostra papryka
  • łyżeczka soku z cytryny
  • do dekoracji: zielony szczypiorek i prażone pestki słonecznika

Działamy:

Cukinie myjemy, obieramy i  ścieramy na tarce o grubych oczkach,  solimy i odstawiamy na chwilę a następnie odsączamy rękami z nadmiaru soku. Marchewkę również myjemy i ścieramy na tarce. Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę a nastepnie dodajemy garść siekanej świeżej pietruszki. Paprykę kroimy w drobną kostkę i również dodajemy do naszej masy. Łyżeczka lnu mielonego oraz 1 łyżka mąki ziemniaczanej i 1 łyżka mąki owsianej ( można wiecej, ale dodaje tylko tyle żeby placki były zwarte). Całość doprawiamy i smażymy na oliwie lub oleju kokosowym.

Teraz nasz mus: brokuły myjemy i gotujemy na parze. Chwilę studzimy. Orzechy włoskie prażymy na patelni a następnie blendujemy razem z brokułami.

Doprawiamy do smaku (mus robię ostrzejszy), dodajemy sok z cytryny i gotowe.

Składamy: placek, łyżka musu, prażony słonecznik a na to posiekany szczypiorek. SMACZNEGO:)