P1040600

Składniki:

  • 250 gram mąki pszennej lub pełnoziarnistej np 3 ziarna – tutaj można eksperymentować
  • 125 gram masła
  • 75 ml zimnej wody
  • 5 g soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy (wtedy ciasto jest delikatniejsze) dodajemy zimne masło i kroimy nożem. Dodajemy sól i wodę i szybko wyrabiamy Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy tak na 30 min do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury tak na 190 stopni.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim foremkę do tarty o średnicy 24 cm (jak mam trochę większą i też jest ok).

Ciasto przykrywamy folią aluminiową, wsypujemy groch lub fasolę, dobrze dociskamy i wyrównujemy (niektórzy dają tylko folię i tez nie powinno opaść ciasto) i wstawiamy do piekarnika. Piec około 15 min a po tym czasie zdejmujemy folię z grochem/fasolą i pieczemy jeszcze ok 5-10 minut. Przed nałożeniem farszu ciasto powinno być przestudzone.

Farsz to wyobraźnia i w zależności co kto lubi ;-)

Podaje wersję tarty z porami i kurkami:

Kurki myjemy dokładnie pod zimną wodą. Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło. Pora i cebulę kroimy na cieniutkie półplasterki. Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, wrzucamy pora i cebulę. Smażymy na średnim ogniu do miękkości. Zdejmujemy pora z cebulą, następnie wrzucamy kurki. Przyprawiamy, gdy grzyby puszczą wodę – sól, pieprz, tymianek, posiekaną papryczkę chilli (lub inne przyprawy). Smażymy aż woda z kurek całkowicie odparuje.
Na podpieczony spód tarty wykładamy pora, warstwę sera feta (lub inny, może być bryndza, mozzarella itp) a na końcu kurki.. W miseczce mieszamy dwa jajka, śmietanę (można też dodać trochę jogurtu lub mleka) Dodajemy starty parmezan, przyprawiamy (ponownie sól, pieprz, tymianek). Mieszamy dokładnie. Zalewamy tartę i pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut – aż się ładnie zarumieni.

Farsz może też być inny np cukinia z fetą lub same pory z serem lub z pomidorami… itd. SMACZNEGO.

P1040593